Grundlagen der mikrobiellen Fermentation

Zielgruppe

Mitarbeiter, die mit biotechnologischen Prozessen arbeiten und einen Einstieg in die Fermentation von Mikroorganismen suchen

Inhalte/Lernziele

Die Biotechnologie ist fester Bestandteil unserer modernen Industrielandschaft geworden. Die Herstellung von Wertstoffen mit Hilfe von Mikroorganismen ("mikrobielle Fermentation") ist besonders vorteilhaft. In der Fermentationstechnik arbeiten viele Disziplinen zusammen. Mikrobiologen, Biochemiker, Zellbiologen und Verfahrensingenieure suchen nach einem Weg, das Wachstum der Zellen bzw. die Produktbildung möglichst optimal zu gestalten. Für fermentative bzw. biotechnologische Prozesse benötigt man besondere Geräte und Verfahrensstrategien, die im Seminar ausführlich erläutert werden. Folgende Punkte werden in dem Seminar behandelt:

• Produktionsstämme und deren Verbesserung
• Gentechnisch veränderte Produktionsstämme (Metabolic Engineering) und gentechnische Sicherheit
• Fallstudie: Die Herstellung von Lysin mit Hilfe des rekombinanten Bakteriums Corynebacterium glutamicum
• Typen von Bioreaktoren (Fermentern) und Aufbau
• Apparatetechnik: Rührbehälter und Rührsysteme
• Der Prozess: Vorbereiten des Fermenters, Animpfen des Fermenters, Inbetriebnahme des Fermenters und Probennahme
• Sterilisation von Bioreaktoren (Apparate, Nährmedium und Luft)
• Kontrolle und Steuerungskonzepte eines Bioreaktors
• Zellernte, Produktgewinnung und Aufarbeitung

Themenschwerpunkte

Wachstumsbedingungen und deren Einflussgrößen, Stoffwechsel und Produktbildung, Ablauf biotechnologischer Verfahren, Bioreaktorsysteme